Arroz

Es tan sencillo dos tazas de agua por una de arroz

es tan simple calentar el agua y poner unas pizcas de sal

tranquilo y exquisito

pero si pones de mas y a destiempo tal vez obtengas un rissotto

o una base para sushi

quizas algo de leche y canela, un dulce

ponle vino y mariscos tal vez una paella

¿porque debe ser simple el arroz?

Blanco como la nieve

fresco como una mañana

tan hermoso lo simple

tan complicado lo divino

experimentando aromas y sabores

observando el peculiar sonido de la cocina

el ardor que transforme

el fuego que nivela

las especias que dominan

adoro el arroz blanco

el amarillo 

el con cosas 

de tierras extrañas y propias

será que la sangre del arroz

el agua que la cubre 

la mano que la recoje

como me alimenta el poco que me das

como se vive inventando al azar

mi wok mi arroz mi soya y vos

¿es tan simple un poco de arroz?