Arroz
Es tan sencillo dos tazas de agua por una de arroz
es tan simple calentar el agua y poner unas pizcas de sal
tranquilo y exquisito
pero si pones de mas y a destiempo tal vez obtengas un rissotto
o una base para sushi
quizas algo de leche y canela, un dulce
ponle vino y mariscos tal vez una paella
¿porque debe ser simple el arroz?
Blanco como la nieve
fresco como una mañana
tan hermoso lo simple
tan complicado lo divino
experimentando aromas y sabores
observando el peculiar sonido de la cocina
el ardor que transforme
el fuego que nivela
las especias que dominan
adoro el arroz blanco
el amarillo
el con cosas
de tierras extrañas y propias
será que la sangre del arroz
el agua que la cubre
la mano que la recoje
como me alimenta el poco que me das
como se vive inventando al azar
mi wok mi arroz mi soya y vos
¿es tan simple un poco de arroz?
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